近日，在北京举行的中国非物质文化遗产传统技艺大展上，中国饮食类非物质文化遗产首次亮相。目前“非遗”国家目录近2000余项目中，饮食类仅有14项，传统面食制作工艺位列其中。 
　　此次参加中国“非遗”传统技艺饮食文化专项展的有北京、上海、山西、山东、江苏、福建、河南、陕西、内蒙古等9个省(区、市)的中华老字号，包括北京全聚德挂炉烤鸭技艺、东来顺涮羊肉制作技艺、鸿宾楼全羊席制作技艺等13家老字号，共230家店参与，涉及国家级和省级“非遗”项目近60个。 
　　国家级和省级“非遗”名录企业代表们呼吁政府主管部门和全社会对饮食类“非遗“给予重视。 
　　国家级和省级“非遗”名录 
　　国家级烹饪技艺非遗名录 
　　传统面食制作技艺 
　　茶点制作技艺术 
　　周村烧饼制作技艺 
　　月饼传统制作技艺 
　　素食制作技艺 
　　火腿制作技艺 
　　烤鸭技艺 
　　同盛祥牛羊肉泡制作技艺 
　　牛羊肉烹制技艺 
　　天福号酱肘子制作技艺 
　　六味斋酱油肉传统制作技艺 
　　都一处烧麦制作技艺 
　　聚春园佛跳墙制作技艺 
　　真不同洛阳水席制作技艺